test: add RUN_PROFILE_TEST flag

[kilinchange]

本 PR 调整了 scripts/run_models_and_profile.bash 的构建与测试控制逻辑，主要目标是降低默认全量测试耗时，避免每次都编译并执行 profiler 测试。

核心改动包括：

• 新增 RUN_PROFILE_TEST 配置项，用于控制是否运行 profiler 相关测试。
• 将原本 test_config.json 中普通 build / profiler build 两套重复配置合并为 basic_compile_commands，配置文件只保留基础编译命令。
• 脚本运行时会根据开关动态补充 CMake 选项：
  • 普通 build 根据 RUN_CTEST 注入 BUILD_TEST=ON/OFF
  • profiler build 注入 PROFILE_MODE=ON
  • profiler build 固定 BUILD_TEST=OFF，避免额外编译 ctest 目标
• 当 RUN_PROFILE_TEST=false 时，脚本会跳过 profiler build 和对应的 profile 测试流程。

这样配置层只描述基础编译方式，测试脚本负责根据运行开关派生实际构建模式，减少重复配置，也避免 RUN_CTEST / RUN_PROFILE_TEST 与写死的 CMake 参数不一致。